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    • 《廚房裡最重要的小事百科:正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚,400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧》



      廚房裡的每一件小事,

      都可以做得更精準、更適切、更美好!



      為什麼表面粗糙的雞蛋比較新鮮?煮咖哩時要把鍋蓋打開?

      泡過水的馬鈴薯炸起來更酥脆?完美滑順的歐姆蛋使用三顆雞蛋最剛好?



      真正的大廚,總以嚴謹的態度對待自己的廚房,每個小細節皆不想輕忽,

      從挑刀、買菜、洗菜、煮湯、食材怎麼冷藏,到廚房清理,

      越小的事越需要管理,每件小事都值得追求做到更好!



      廚房裡進行的每一件小事,背後都有大大的原理

      本月優惠

      Q:為什麼表面粗糙的雞蛋比較新鮮?

      蛋殼光滑的雞蛋,代表存放太久,造成表面的角質層脫落,因此表面粗糙的雞蛋較為新鮮。

      Q:煮咖哩時要把鍋蓋打開?

      打開鍋蓋,讓多餘水分蒸發,才能製作出濃稠的咖哩。

      Q:如何炸出酥脆口感的薯條?

      馬鈴薯泡水10分鐘,去除澱粉再油炸,就能炸得又酥又脆。

      Q:一人份的歐姆蛋需要使用幾顆雞蛋?

      製作完美蛋型、半熟滑順的歐姆蛋,使用三顆蛋最理想。二顆易焦,四顆易裂,三顆蛋最剛好。

      Q:變鈍的菜刀可以自己磨?

      利用鋁箔紙反覆磨擦刀刃,就能讓剪刀、菜刀變鋒利。



      採買.料理.保存.收納.清潔,學習最重要的廚房小事,讓廚藝精準到位,400個廚房規則,讓廚房井井有條、料理更科學、更適切。



      具系統分類的廚房規則,讓料理更精準



      本書作者為餐飲管理碩士,融合自身多年豐富的料理經驗,將400個廚房規則,以有系統的分類方式,讓每一位料理愛好者都能更精準適切的做好每一件廚房小事。



      【下廚前──】

      不是所有食物都適合放到冰箱保存?有些食物放到冰箱反而容易變質?

      洋蔥竟有雌雄之分,如何判斷?兩種口感風味有何不同?

      聰明買菜的小撇步,從踏入市場前,就要思考的關鍵小事是什麼?

      各種食材怎麼挑?才能買到新鮮好貨?



      【下廚時──】

      不是所有貝類都可以用清水吐沙?何時用清水?何時用鹽水?

      昆布表面的白色粉末不能用水洗掉?為什麼?

      炸物麵糊裡使用的水的溫度,是決定酥脆口感的關鍵?該用溫水還是冰水?

      乾掉的長棍麵包,可以再變回濕潤口感?放久的吐司,可以變得跟新吐司一樣又鬆又軟?

      只要加入幾滴__,就能煮出不破皮的水餃?



      【下廚後──】

      千萬不能用熱水洗砧板,為什麼?砧板要怎麼洗,才能洗得乾淨又安心?

      木製砧板和塑膠砧板的清潔方式不同?

      惱人飛舞的小果蠅,利用自製的天然噴液,就能輕鬆消除?

      如何讓玻璃杯閃閃發亮?利用某種水果清潔,就能亮麗如新?



      本書特色



      1將廚房小事有條理、有系統的分類,收錄400個家事技巧,全面且實用。

      2餐飲管理專家親自傳授,一個人、一家人都適用的家事指南。

      3解析料理職人天天都在做的廚房小事,學習廚藝的核心精神。

      4近700張圖片輔助,立即清楚了解。

















      • 作者介紹







        龍東姬



        取得西江大學化學工程碩士、慶熙大學餐飲管理碩士學位。在報章雜誌上連載烹飪文章,既是料理研究家,又是食物設計師。曾在KBS國際廣播電台主持韓式料理單元,將韓國美食介紹給日本觀眾。目前在大學與文化中心等場所進行料理演講,並開設以日本人為對象的韓式料理講座。



        除此之外,身為專職譯者的她也會進行日本料理書的翻譯,著作有《獻給你的便當禮物》、《和孩子一起幸福下廚》、《麵食》、《下廚就是愛》、《感動的便當》、《每天吃的湯與鍋》、《小菜有醃就心安》、《紫菜飯捲、飯糰、包飯》、《一次搞定孩子的晚餐與早餐》等書。譯作有《炸物的技巧》、《壽司的技巧》、《每天吃的吐司怎麼吃才美味?》、《聰明的冷凍食譜333》、《如何搭配三明治?》、《沙拉沙拉沙拉》、《102種飯糰料理》等書。







      • 譯者介紹





        林育帆



        畢業於政治大學韓文系。熱愛文字,相信紙本書裡的字字句句與標點符號皆有靈魂。

        在翻譯的路上,用自己的步調,緩緩前進中。



















      廚房裡最重要的小事百科:正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚,400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧-目錄導覽說明





      • 下廚前的準備技巧

        料理知識小測驗

        買菜

        001先檢查冰箱再買菜

        002製作食材磁鐵

        003買菜前必備買菜清單

        004擬訂一週菜色

        005每天必吃的蔬菜每日攝取量是多少?

        006在腦海中描繪下廚過程

        007肚子餓時不買菜!

        008夏天必備保麗龍箱

        009星期四晚上八點,精打細算去買菜

        010決定好買菜順序

        達人的第一堂課:挑選好食材是料理的開端



        廚具

        011最少準備兩個砧板

        012如何保存砧板

        013如何挑選廚用刀

        014菜刀各部位的功用

        015陶瓷刀

        016正確刀功

        017如何處理變鈍的菜刀和剪刀

        018剪刀和可樂

        019削皮器、多功能刨磨器、旋轉削皮器

        020矽膠廚具

        021彌補自身缺點的廚具

        022各種湯鍋和平底鍋

        023回憶的銅鍋

        024玻璃不是全非逛不可 部都一樣

        025電磁爐的種類

        026如何使用烤箱的對流功能

        027使用空氣油炸的氣炸鍋

        028如何根據用途挑選鋁箔紙使用

        029如何保存壽司竹簾

        030最能打開瓶蓋的方法



        食材保存

        031廚房必備物:貼紙和標籤

        032延長小黃瓜的新鮮度

        033南瓜去籽後再保存

        034冰箱裡的青蔥花盆

        035蒜末變綠怎麼辦

        036如何保存才能維持黃豆芽的新鮮度

        037在保存蔬菜的塑膠袋內吹氣

        038如何活用萵苣的外葉

        039如何防止高麗菜變黑

        040用報紙包蓮藕

        041將鳳梨倒過來保存,甜度會升高!

        042豆腐汆燙後再保存

        043高湯分裝成一次用量

        044冷凍庫只是臨時保存便宜

        045冷凍時要少量分裝

        046冷凍原則是壓得薄薄平平的

        047依照食材製作夾子

        048加快冷凍速度

        049如何冷凍蒜末和薑末

        050如何保存蔥和辣椒

        051整捆買回家的巴西里

        052絞肉冷凍成毛毛蟲狀

        053保存乾魚貨居家

        054吃剩的吐司冰冷凍庫

        055裝在塑膠袋裡的味噌醬和辣椒醬

        056如何自製晶瑩剔透的冰塊

        057如何自製賞心悅目的香草冰塊

        058可常溫保存的食材

        059不用冰在冰箱保存的蔬菜

        060不適合冷藏的馬鈴薯

        061白米裡放乾辣椒

        062讓鹽巴保持乾燥的保存法

        063如何讓發軟的海苔變酥脆

        064用吐司就能搞定砂糖結塊的問題

        065真空包裝果醬

        066如何保存吃剩的餅乾

        067常溫保存起司粉

        達人的第二堂課:這些食材也能冷凍



        烹飪用語

        068清湯、湯、煲湯、火鍋

        069煮開

        070旺火、大火、中火、文火

        071燉vs熬

        072文火慢燉

        073擰乾水份vs瀝乾水份

        074水煮vs汆燙

        075醃

        076各種切法

        達人的第三堂課:令人好奇的食品添加物



        如何計量

        077磅秤

        078量匙、量杯

        079如何用湯匙、紙杯計量

        080各種單位

        081單位之間的關係

        082 1C的差異

        083一撮

        084一人份的麵是多少?

        085一杯米有幾碗飯?

        086一碗飯可以包幾條紫菜飯捲或幾個飯糰?

        087目測或用手量100公克



        難以分辨的食材

        088黑橄欖vs綠橄欖

        089青蔥vs紅蔥

        090白胡椒vs黑胡椒vs紅胡椒

        091料酒vs味醂

        092釀造醬油vs濃口醬油

        093新鮮奶油vs植物性鮮奶油vs打發鮮奶油

        094奶油(butter)vs人造奶油(margarine)

        095無鹽奶油vs有鹽奶油

        096義大利鄉村軟酪(ricotta)vs茅屋乳酪(cottage)

        097糙米vs發芽糙米

        098糯米粉vs粳米粉

        099太白粉vs馬鈴薯澱粉

        100高筋麵粉vs中筋麵粉vs低筋麵粉

        101吉利丁vs寒天

        102板豆腐vs嫩豆腐

        103肉牛vs乳牛

        104可生吃的牡蠣vs料理用的牡蠣

        105比目魚vs鰈魚

        106明太魚vs黃太魚

        達人的第四堂課:薄裙肉是牛肉,橫膈膜肉是豬肉

        達人的第五堂課:對我而言尤其難懂的起司



        下廚時的料理技巧

        料理知識小測驗

        做菜的基本功

        107俐落切蕃茄的技巧

        108一刀就切好聖女小蕃茄的神奇技巧

        109如何處理酸味重的蕃茄

        110如何剝蕃茄皮

        111如何切青椒

        112如何剝去南瓜硬皮

        113如何減少巴西里的苦味

        114怎麼吃花椰菜才不浪費

        115如何處理蘆筍

        116如何汆燙蘆筍

        117清脆豆芽菜

        118如何去洋蔥皮

        119一次剝掉大蒜皮

        120紅蘿蔔搭配檸檬汁

        121如何處理生薑

        122用研磨器磨大蒜和薑時,需要鋁箔紙

        123用鋁箔紙削牛蒡皮

        124白蘿蔔的味道會隨著研磨方向改變

        125白蘿蔔各個部位的用途

        126如何處理羊乳根

        127摸了山藥和芋頭後手會癢

        128快速煮地瓜

        129青菜一次就燙好

        130用冷水汆燙青菜?還是用熱水汆燙青菜?

        131青菜也有先炒後炒的順序

        132炒青菜時調味的時機

        133怎麼剝硬梆梆的銀杏殼

        134如何剝栗子殼

        135太酸的橘子怎麼辦

        136又酸又硬的奇異果怎麼辦

        137怎麼擠檸檬汁才不浪費

        138如何切芒果

        139如何切酪梨

        140怎麼做才能讓酪梨熟得快

        141如何將蘋果切成葉子形狀

        142水果的褐變現象

        143如何自製草莓果醬

        144怎麼泡乾燥香菇

        145怎麼做才能讓香菇軟得快

        146如何分辨新鮮雞蛋

        147怎麼做才能輕鬆剝蛋殼

        148如何去除雞蛋的繫帶

        149快速打散雞蛋的技巧

        150如何快速打發蛋白霜

        151如何將蝦子切成蝴蝶狀

        152如何去除蝦尾尖端部份

        153如何去除蝦仁的腥味

        154各種蛤蜊的吐沙方法

        155瞭解魚的構造後處理起來更輕鬆

        156用白蘿蔔刮魚鱗

        157春天吃母蟹,秋天吃公蟹

        158怎麼切魷魚

        159體格好的雞

        160牛肉分級制度

        161醃肉的時機

        162用流動的水解凍

        163放醬料的順序

        164符合用途的沙拉油用法

        165蒸煮料理的火候控制

        166如何用勾芡水勾芡

        167怎麼做鬆軟膨脹的麵衣

        168怎麼做酥酥脆脆的麵衣

        169將美乃滋加進麵衣裡

        170魷魚最後再炸

        171香香脆脆的炸麵包粉

        172如何自製麵包粉

        173油炸時的注意事項

        174用筷子確認油鍋溫度

        175如何將芝麻炒得香噴噴

        176如何融化結晶的蜂蜜

        177舀蜂蜜的技巧

        178如何挽救變硬的土司

        179腐皮如何去油

        達人的第六堂課:我們八字不合,所以不能在一起



        飯&麵

        180洗米時盡快倒掉第一鍋水

        181煮飯水的比例

        182同時煮出硬飯與軟飯

        183用砂鍋煮飯

        184偶爾想念的湯鍋飯分期付款

        185用滾水煮飯可加快速度

        186半生不熟的飯&燒焦的飯

        187熬粥的技巧

        188同時煮飯和煮粥

        189麵的種類和份量

        190煮麵的常見做法

        191如何將麵盛得美觀又方便享用

        192如何用豆腐自製豆漿麵

        193將泡麵夾起來又放下去

        194米粉先泡軟再煮

        195冷凍年糕

        196有嚼勁的麵疙瘩

        197用微波爐煮半熟荷包蛋

        198不讓焗烤烤焦的技巧 湯

        199零星蔬菜收整齊

        200海帶最適合熬肉湯

        201讓海帶高湯升級的方法

        202如何煮出濃郁的鯷魚高湯

        203打開鍋蓋熬鯷魚高湯

        204關火後再放柴魚片

        205蛤蜊高湯煮清湯料理

        206蛤蜊高湯產生的泡泡

        207韓式味噌醬與日式味噌醬的差別

        208看似簡單卻不易口碑 煮的黃豆芽湯

        209煮黃豆芽料理時,鍋蓋要開要蓋選一個!

        210用醃至半熟的泡菜煮泡菜鍋

        211泡菜鍋加淘米水

        212如何煮不會破掉的餃子湯

        213海帶湯不放蔥

        214讓咖哩風味升級的洋蔥

        215煮咖哩時打開鍋蓋

        216如何挽救剩下的咖哩飯

        217舀咖哩時不滴出來的方法



        小菜

        蔬菜類

        218如何醃好吃的小黃瓜

        219怎麼處理沙拉用的小黃瓜

        220料理茄子時

        221切好的茄子泡鹽水

        222先用油拌過茄子再炒

        223豌豆不用弄乾

        224翠綠光澤的豌豆

        225洋蔥也有雌雄之分嗎?

        226一顆洋蔥兩種風味

        227剁菜技巧

        228洋蔥要切完馬上炒

        229用微波爐炒洋蔥

        230讓枯萎的青菜變新鮮

        231青蔥切絲

        232醃泡菜的絕佳技巧!

        233如何處理大白菜的莖

        234冬天是菠菜的季節

        235打開鍋蓋燙菠菜

        236如何將花椰菜燙得白白的

        237如何讓青江菜均勻熟透

        238如何處理水煮高麗菜的味道

        239用50℃的水清洗高麗菜後再保存

        240怎麼醃新鮮的涼拌生菜

        241吃涼拌菜前

        242用冰的食材與醬料製作涼拌料理

        243事先處理蓮藕和牛蒡

        244鍋蓋決定蓮藕的口感

        245如何快速汆燙美味黃豆芽

        246如何煮出美味的馬鈴薯

        247酥酥脆脆的炸薯條才好吃

        248怎麼剝蒸熟的馬鈴薯皮

        249馬鈴薯泥調味的順序

        250馬鈴薯沙拉放在常溫下保存

        251將馬鈴薯可樂餅炸得美觀好看的技巧

        252如何挽救燉地瓜的甜味

        253為健康著想,紅蘿蔔最好連皮一起吃

        254硬硬的蘿蔔乾

        255連著包裝袋一起切金針菇

        256風乾金針菇

        257汆燙海帶後再生活用品放進涼湯裡



        魚貝類

        258如何去除魚骨

        259如何才能吃烤魚吃得乾淨不髒亂

        260外皮酥脆的烤魚

        261烤魚盛盤時

        262利用鋁箔紙烤魚

        263不同的魚使用不同火候

        264如何煎出外型好看的魚

        265在魚皮上劃刀的原因

        266白肉魚不用煎太久

        267用鐵網烤魚時

        268秋刀魚要整隻烤

        269鯖魚的腥味

        270重生的烤鰻魚

        271煮魚的技巧

        272增添魚料理風味的燉法

        273沒有腥味的蒸魚料理

        274一次去除魷魚的內臟和腳

        275剝掉魷魚皮的技巧

        276磨碎白蘿蔔後再處理章魚

        277直直的蝦子

        278如何處理不新鮮的冷凍蝦子

        279好吃的蝦仁

        280怎麼煮泥蚶才好吃

        281如何辨識新鮮蛤蜊

        282將牡蠣炸得美觀好看的技巧

        283如何處理花蟹

        284如何處理炒魷魚絲

        285怎麼炒小魚乾才不會結塊



        肉類

        286用塑膠袋醃肉

        287什麼水果最適合用來軟化肉類?

        288煎出美味牛排的方法

        289煎牛排的熟度

        290牛排和馬鈴薯之所以很搭的原因

        291用喝剩的可樂軟化牛排

        292豬肉和韭菜搭不搭

        293煮出鮮嫩鬆軟的菜包白切肉的秘訣

        294炸豬排的全新麵衣

        295燉肉前先稍微煎一下

        296如何處理黏在鍋底的肉

        297如何煮出軟嫩的醬牛肉

        298怎麼煮煎肉餅

        299用微波爐煮雞胸肉

        300鮮嫩的雞胸肉

        301去油的酥脆培根

        302怎麼吃火腿和香腸才健康?



        其它食材

        303豆腐要慢慢煮

        304如何去除豆腐的水

        305如何密封用剩的豆腐

        306全熟雞蛋與半熟雞蛋

        307如何煮出蛋殼沒破掉的水煮蛋

        308如何煮出好剝殼的鵪鶉蛋

        309兩種口味的蒸蛋

        310日式蒸蛋的理想搭配

        311煮出光滑蒸蛋的秘訣是

        312如何煮出軟嫩的炒蛋

        313如何煮出香噴噴的炒蛋

        314如何煮出綿密的雞蛋捲

        315如何煮出厚實的雞蛋捲

        316一人份的歐姆蛋使用三個雞蛋

        317歐姆蛋的雞蛋不用攪拌太久

        318如何煎出漂亮的荷包蛋

        319如何煎出完美的半熟荷包蛋

        320煮飯時一起煮水煮蛋

        321外酥內潤的煎餃

        322做出酥脆春捲的秘訣是

        323將春捲放到平底鍋上時

        324各種形狀的春捲



        便當

        325怎麼煮握壽司的醋飯

        326熱的白飯和冷的壽司醋

        327紫菜飯捲內餡的位置

        328如何防止子菜飯捲變軟

        329怎麼切紫菜飯捲才不會破掉

        330比紫菜飯捲簡單的壽司捲

        331吃剩的紫菜飯捲新面貌

        332一下子就做好的圓形飯糰

        333用保鮮膜捏圓形握壽司

        334冬天吃的握壽司做甜一點

        335便當小菜的調味可以鹹一點

        336如何在三明治上塗奶油

        337三明治材料的搭配

        338如何將三明治切得乾淨又俐落

        339如何讓放久的吐司變得跟新的一樣

        340如何善用切下來的吐司邊

        341讓乾乾的長棍麵包變濕潤

        342盛便當的技巧

        343用香腸做造型

        344用旗子做裝飾

        345包裝醬汁的方法

        346一張便條紙配便當



        下廚後的清潔收納

        料理知識小測驗

        洗碗

        347挑菜瓜布的標準

        348洗碗也有先後順序

        349盡量少使用洗碗精

        350不能泡在洗碗槽的東西

        351如何處理變黑的鍋底

        352如何處理飯黏鍋的鍋子

        353用炸物麵糊處理燒焦的鍋子

        354擦拭煎魚用的平底鍋時

        355沾有大蒜味的工具和手

        356用糖水處理泡菜桶的氣味

        357如何讓玻璃杯閃閃發亮

        358怎麼洗有深度的水桶

        359如何擦拭廚具

        360如何清除標籤貼紙

        361如何擦亮銀湯筷

        362如何拆開黏在一起的器皿

        363用鋁箔紙清洗鐵網

        364如何處理沾到咖哩的密封容器

        365用牙刷清洗削皮器和研磨器

        366容易忽略的洗碗物品

        367最後用熱水洗碗

        368洗碗後如何擦拭水槽

        369如何去除保溫瓶的氣味

        370用茶葉處理清理密封容器

        371變髒的不鏽鋼產品



        廚房

        372如何讓水槽變得亮晶晶

        373如何處理傷腦筋的排水口水漬

        374如何清理瓦斯爐上蓋的污漬

        375如何清理瓦斯爐的油漬

        376瓦斯爐旁的污漬

        377遲遲未清理的抽油煙機

        378微波爐也要清理

        379如何清理決定飯好不好吃的電子鍋

        380廚餘和一般垃圾的界線

        381如何處理不要的廢油

        382可以忍受的廚餘味

        383將廚餘冷凍起來的話

        384跟夏天垃圾桶旁的果蠅的決鬥

        385主婦夢寐以求的純白色抹布

        386如何處理夏天的抹布

        387別忘了消毒菜瓜布

        388洗碗槽也要清洗

        達人的第七堂課:了不起的天然清潔劑三劍客



        收納技巧

        389水槽收納的原理

        390調味料罐放在托盤上

        391如何有效使用水槽抽屜

        392如何收納餐具收納櫃

        393冰箱收納的原理

        394在冰箱門的層架上鋪紙

        395好好收集一次性醬汁

        396如何去除冰箱異味

        397冰箱的蔬菜櫃

        398冰箱的基本使用規則

        399寶特瓶當調味料罐重複使用

        400塑膠袋折成1/10的大小再收起來



















      編/譯者:林育帆
      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:24*18
      頁數:192

      出版地:台灣













    商品訊息特點









    • 作者:龍東姬

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    • 譯者:林育帆








    • 出版社:采實文化

      出版社追蹤

      功能說明





    • 出版日:2016/7/7








    • ISBN:9789869318136




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀








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    為防範護理之家災害事件所造成的重大傷亡,高市府衛生局結合消防局、警察局於昨(廿二)日下午假岡山區和春護理之家,辦理模擬因地震引起火災的實地演練暨觀摩活動,並邀請中央警察大學潘國雄老師現場指導及講解防災之重要觀念及步驟,目的是讓高雄市立案六十六家護理之家人員學習在災害發生前規劃及排練有效率的疏散,降低傷亡,保護住民生命安全。

    近年來不管國內外皆發生長期照護機構火災事件,造成住民傷亡的慘痛教訓,此事件讓中央及地方衛生局更審慎及重視護理之家消防安全及避難等設施,希望藉此觀摩演習,機構能真正實際落實自衛編組任務,規劃合理照護人力,使工作人員在災害發生時,能保護住民安全並做有效率的疏散。

    另外亦呼籲民眾選擇照顧機構時,一定要選合法立案且消防安檢合格的照顧機構,如此才可照顧放心,住得安心。

    該次演習共出動了一輛水箱車、一台水庫車、一輛救護車,及周圍道路管制等。為讓與會代表可全程瞭解演習重點及不妨礙演習動線。

    該活動採事先預錄,並出動兩台攝影機現場直播演習情境,演出情境精彩逼真。

    居家達人

    中國時報【陳心瑜╱新北報導】

    暖師遺愛人間!丹鳳國小退休教師侯佳秀,日前因胃癌逝世,她生前最掛念的是投入一輩子的丹鳳國小,囑咐家人為她捐出500萬元積蓄,作為丹鳳國小學生獎助學金,協助清寒學生學雜費、營養午餐等費用,讓全校師生感動不已。

    丹鳳國小校長高淑真說,侯佳秀老師從嘉義師專畢業後,就到丹鳳國小服務直到退休,投入30年青春,學校也將帶著感謝狀和師生的改謝,到告別式上感謝侯佳秀對學校的無私付出。

    師生回憶,沒有結婚生子的侯佳秀,將學生視為自己的孩子一般悉心照料,擔任導師期間,總自掏腰包協助學生註冊費、營養午餐甚至早餐、文具和畢業旅行費用,對功課落後學生,也利用午休、課後時間補救教學,不放棄任何一位學生。

    由於侯佳秀走得倉促,日前侯佳秀的兄、姊和弟媳婦,到學校討論獎助學金捐贈事宜,「也看看像是她第二個家的學校」,獎學金除了做為急難救助,在和校方討論後,也將用部分經費在校園內蓋一座涼亭,供師生休憩,並命名為「秀園」紀念侯佳秀。

    高淑真說,相信侯佳秀的愛,會透過每位得到補助的學生傳播出去,讓更多孩子得到幫助,而侯佳秀的故事,也將永留在每位丹鳳人心中。

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    (中央社記者韓婷婷台北28日電)台股在美股創高、新台幣匯率急升下,由金融先行發動、電子權值股領軍,指數開高走高攻上9200點,距離9日川普當選美國總統時的長黑K棒起跌點9252點,僅差一步。

    加權股價指數終場上漲63.17點、漲幅0.69%、收在9222.24點、成交值新台幣712.74億元,金融股雖先行發動攻擊,但午盤後短線獲利了結賣壓出籠,漲幅收斂,電子股則是接棒而上,台積電、大立光、鴻海、可成、和碩帶領指數向上;傳產龍頭股表現也不俗,台塑集團、加工絲族群、造紙、鋼鐵、橡膠也一路走高。

    分析師表示,台股站上9200點,續創川普當選以來波段高點,但量能僅微幅擴張至700億元之上,攻擊量略嫌不足,不過由於新台幣大升超過1.4角,加速外資回流,受到外資青睞的個股表現較為突出,反倒是中小型電子股今天表現相對疲弱,出現回檔走勢。

    分析師指出,外資在台指期多單站上7.6萬口,現貨也有轉買跡象,若短線國際股市未有意外跌勢,台股有機會再向上挑戰高點,不過需注意12月美國升息對於國際資金可能帶來的波動。1051128

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